Sie sind es vielleicht gewohnt RevPAR, ADR oder TrevPAR für Ihr Haus im Auge zu behalten, aber RevPASH ist auch eine wichtige Metrik, die Sie messen sollten, wenn Sie ein Restaurant, Veranstaltungsort oder ähnliche Bereiche, wo Gäste zusammenkommen und Geld ausgeben, in Ihrem Haus haben.
Erkunden wir also etwas genauer, was RevPASH für Ihr Geschäft bedeutet.
Inhalt
Was ist RevPASH?
RevPASH (aus dem Englischen “Revenue per available seat hour”) steht für Umsatz pro verfügbarer Sitzstunde und wird dann benutzt, wenn Ihr Hotel über ein Restaurant oder andere gastronomische Einrichtungen verfügt. RevPASH findet auch außerhalb des Gastgewerbes Anwendung, etwa bei Friseuren, wo Termine am Wochenende teurer sind, weil weniger Slots zur Verfügung stehen.
1998 eingeführt, kann RevPASH pro Stunde, Woche oder Monat berechnet werden.
Das Verfolgen der RevPASH-Metrik ist dabei wichtig, um die Nutzung und den Umsatz eines „Sitzplatzes“ zu verstehen, und ermöglicht Ihnen eine bessere Planung Ihres Essens- und Getränkebetriebs.
So berechnen Sie RevPASH
Um RevPASH zu berechnen, müssen Sie den Gesamtumsatz des Outlets (z. B. eines Restaurants) dividieren durch die verfügbaren Sitzplätze, multipliziert mit der Anzahl an geöffneten Stunden.
Zum Beispiel: 15 000 EUR / (50 Plätze x 8 Stunden) = RevPASH von 37,50 EUR.
Sobald Sie wissen, wie RevPASH berechnet wird, können Sie weiterdenken, wie Sie den Umsatz Ihres Hotelrestaurants steigern können. Geht es darum, länger geöffnet zu bleiben, mehr Kunden in der Hauptsaison zu gewinnen oder Werbekampagnen durchzuführen?
Warum sollten Sie die RevPASH-Formel in Ihrem Hotel verwenden?
RevPASH ist dann eine großartige Maßzahl, die Sie täglich verfolgen sollten, wenn Sie ein Restaurant in Ihrem Hotel haben. Es zeigt klar die Auswirkungen von Anpassungen, an Ihrer Revenue-Management-Strategie, und ermittelt alle Herausforderungen, die angegangen werden müssen.
Wenn Sie beispielsweise feststellen, dass Gäste in kleinen Gruppen von zwei oder drei Personen in Ihr Restaurant zum Essen kommen, könnten Sie erwägen, Ihr Layout zugunsten mehrerer kleiner Tische zu ändern, sodass im Durchschnitt mehr Gäste speisen können.
Oder Sie könnten mehr Gäste mit Essensrabatten anlocken, aber die Preise für Getränke erhöhen. Es ist auch eine gute Idee, die Speisekarte Ihrer engsten Mitbewerber im Auge zu behalten, um diese eventuell mit Ihrer eigenen übertreffen zu können.
Egal welche Taktiken Sie ausprobieren, sind diese erst einmal wertlos, bis Sie deren Erfolg mit RevPASH messen.
