La mayoría de alojamientos no necesitan una visita sorpresa del equipo de «Hoteles a examen» para animarse a mejorar su forma de trabajar, pero incluso los negocios más veteranos de la industria a veces tienen que buscar ayuda externa para conseguir sus objetivos. Cuando hablamos de gestionar un establecimiento de este tipo, saber por quién dejarse aconsejar puede ser una tarea abrumadora. En un contexto en el que las consultoras compiten por llamar la atención de los alojamientos y conseguir que las contraten, es importante tener claro qué aspectos son esenciales tener en cuenta a la hora de tomar una decisión.
En este artículo, explicamos en qué consisten los servicios de consultoría para hoteles, por qué podría interesarte contratarlos y cuáles son las empresas más importantes a nivel internacional.
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¿Qué es la consultoría para hoteles?
Se trata de un servicio facilitado a los hoteles que consiste en que una persona o un equipo especializado asesore a quienes se encuentran al frente de un alojamiento para definir una estrategia o abordar un aspecto muy concreto de su negocio. Aunque en muchos aspectos no se diferencian de cualquier otro tipo de consultoría, los profesionales y empresas especializados en ofrecer asesoramiento a hoteles conocen en profundidad la industria.
En un sector como el de la hostelería en el que es habitual contratar personal de forma temporal para gestionar las operaciones del día a día, los equipos de consultoría desempeñan un papel crucial y muy concreto que suele pasar desapercibido. El alcance de los proyectos en los que trabajan estas empresas especializadas en la industria hotelera suele ser sustancial y supone una inversión de futuro para este tipo de negocios. La clientela a la que se dirigen no son quienes se hospedan en el hotel, sino el propio alojamiento y las personas que lo gestionan. El trabajo de las consultoras es asesorar a este tipo de establecimientos en función de sus necesidades, pero a veces esto también implica poner en marcha nuevas áreas de negocio.
Hay varios aspectos que es importante que tengas en cuenta a la hora de encontrar la mejor opción para tu hotel, que dependerá en gran medida de sus características.
¿Por qué puede ser buena opción recurrir a los servicios de una empresa de consultoría y gestión hotelera?
Los servicios de gestión hotelera y consultoría suelen ir de la mano en algunas situaciones en las que contratar a tiempo parcial a una persona o empresa externa para recibir el apoyo necesario puede ser la mejor opción. Estos son algunos de los ejemplos más habituales:
- Llevar poco tiempo en la industria (al preparar la apertura de un hotel nuevo, por ejemplo).
- Enfrentarse a un desafío empresarial nuevo o a cambios importantes en el mercado en el que opera el alojamiento, como la llegada de un tipo de huéspedes diferente al habitual.
- Replantear la estrategia de negocio para seguir creciendo.
- Adaptarse a cambios internos, como sucesiones y cambios de dirección en un negocio familiar.
- Buscar asesoramiento externo o una persona que medie en una conversación importante.
- Necesitar ayuda para impulsar la imagen de marca, la estrategia de promoción, el equipo de recursos humanos u otros departamentos.
- Rediseñar servicios y espacios, como las zonas comunes.
- Llevar a cabo un proceso de auditoría.
- Gestionar los activos del hotel.
- Ayudar en procesos de adquisición y desarrollo.
- Planificar reformas.
- Llevar a cabo análisis de mercado, rediseñar los servicios para garantizar un funcionamiento óptimo y aplicar mejoras.
- Crear un plan estratégico.
En realidad, hay una lista interminable de situaciones en las que una empresa de consultoría especializada en hostelería puede resultar de gran ayuda, ya que su servicio se basa precisamente en ofrecer asesoramiento en torno a cualquier aspecto relacionado con la gestión eficaz de un negocio.
Para encontrar a las personas mejor cualificadas para echarte una mano, es importante que tengas claro en qué punto te encuentras y qué objetivos quieres alcanzar. Tus necesidades serán muy distintas si acabas de llegar a la industria de la hostelería y quieres abrir un hotel boutique o si llevas muchos años al frente de tu negocio y buscas una estrategia para darle un lavado de cara, y destacar en un mercado tan competitivo como el actual. Una vez tengas estos puntos básicos claros, te resultará mucho más fácil valorar con qué empresa quedarte.
Las principales ventajas de contar con un servicio de consultoría
Tras recurrir a una empresa especializada en hostelería, los resultados dependerán del tipo de metas que se hayan establecido, aunque por lo general suelen tener un impacto en el crecimiento del negocio, los ingresos y la ocupación. Impulsarlos o hacer que sean sostenibles a largo plazo suelen ser los dos aspectos centrales en estos casos, y estas empresas lo consiguen con distintas estrategias, desde crear programas de fidelización para ganarse al público que ya ha visitado el alojamiento antes hasta reformar las habitaciones con un concepto de diseño nuevo para diferenciarlo de la competencia, por ejemplo.
Además de cumplir con las metas acordadas, este tipo de consultorías pueden aportar una perspectiva nueva a los alojamientos en otros aspectos. Es habitual que cuenten con experiencia en mercados internacionales y contactos profesionales que pueden beneficiar a tu hotel. Además, conocen bien a la competencia. Puede que tu negocio se enfrente a una situación totalmente nueva y no tengas claro cómo gestionarla, pero estos equipos sabrán cómo lidiar con ella porque ya lo habrán hecho en contextos similares.
Si les explicas claramente cuál es tu objetivo, la expectativa es que lo cumplan y, en el proceso, es muy probable que te ayuden a mejorar tu rendimiento en otras áreas del negocio, como la ocupación o los ingresos.
Las principales empresas de consultoría hotelera del mundo
Permítanos ayudarlo a encontrar el experto adecuado
Algunas de las grandes consultoras del mercado, como Deloitte, PWC, McKinsey o Boston Consulting Group, tienen departamentos dedicados específicamente al sector de la hostelería. Esta última indica en su página web que su equipo trabaja actualmente con cinco de los diez principales grupos hoteleros del mundo, tres de las cinco empresas de cruceros líderes en el sector y siete de las diez aerolíneas más potentes del mercado. Teniendo en cuenta que el resto de divisiones y áreas de especialidad están relacionadas con el sector turístico, sabemos que se trata de marcas de confianza. Si buscas a un equipo con experiencia trabajando con multinacionales y en proyectos a gran escala, sin duda estás empresas son la opción ideal.
También hay consultoras que solo trabajan en el sector de la hostelería. Estos son solo algunos ejemplos:
- Horwath HTL
- HVS
- Coyle Hospitality Group
- MBB Management
- PKF Hospitality Group
- Cayuga Hospitality Consultants
- Emerald Hospitality Associates
- F&G Hospitality Consulting
Entre las empresas de consultoría centradas únicamente en la industria de la hostelería, hay varios ejemplos de firmas especializadas en subsegmentos de mercado concretos:
- Garrett Hotel Consultants: especializada en consultoría para hoteles boutique de lujo.
- Mastel Hospitality: especializada en consultoría tecnológica para alojamientos.
- Crown Hospitality Consulting: especializada en hoteles y complejos turísticos de lujo en el sudeste de Estados Unidos.
Hay otra opción interesante para quienes prefieran trabajar con profesionales independientes en lugar de con empresas: la Asociación Internacional de Consultoría para Hoteles (ISHC por sus siglas en inglés) es el referente a nivel mundial a la hora de conectar a las personas más preparadas del sector con quienes gestionan alojamientos. Al hacer una búsqueda en su página web, podrás filtrar los resultados en función de la especialidad concreta que estés buscando, como experiencia trabajando con franquicias en un país específico o en interiorismo para hoteles de larga estancia. Todas las empresas que hemos incluido en esta lista forman parte de ISHC y llegan a la asociación invitadas por sus integrantes.
