O que são cargos hoteleiros?
Os cargos hoteleiros podem abranger uma vasta gama de responsabilidades, tanto na área operacional como nos bastidores. Os empregos na hotelaria são frequentemente bastante exigentes, mas também são uma boa forma de entrar no mercado de trabalho e dão aos empregadores a oportunidade de contratar uma mistura de trabalhadores jovens e experientes. Os cargos num hotel podem incluir rececionista, chef de cozinha, empregado de limpeza, executivo de vendas ou gestor de receitas.
Os hóspedes num hotel podem interagir apenas com um pequeno número de pessoas, mas nos bastidores existem muitos cargos hoteleiros diferentes. E, dependendo da dimensão do hotel, isto pode facilmente traduzir-se em dezenas de funcionários em serviço a qualquer momento.
Vamos analisar os vários cargos disponíveis na indústria hoteleira.
Conteúdo
Quais são os diferentes cargos num hotel?
Os hotéis são negócios singularmente diversos que exigem uma vasta gama de competências, pelo que uma lista de cargos hoteleiros pode ser bastante extensa. Mas exatamente quais são os cargos num hotel que precisam de ser preenchidos?
Os títulos de emprego na hotelaria podem por vezes ser um pouco confusos, pois há frequentemente muita sobreposição entre diferentes cargos — se procura uma carreira em hotéis, precisa de estar preparado para ser polivalente.
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Tipos de empregos em hotéis
Quais são os cargos nos negócios da indústria hoteleira que precisa de conhecer?
Neste guia, dividimos os diferentes cargos e descrições de funções hoteleiras nas seguintes categorias:
- Gestão hoteleira
- Cargos de atendimento ao cliente
- Housekeeping
- Marketing hoteleiro
- Alimentação e bebidas do hotel
Os cargos num hotel que podem vir primeiro à mente são os da receção, pois estes membros da equipa são muitas vezes os primeiros rostos que um novo hóspede verá quando chegar.
Os cargos de front office em hotéis podem variar de gestores a rececionistas. Independentemente da senioridade, todos estes são cargos de contacto com o cliente e requerem excelentes competências interpessoais.
1. Diretor de hotel
De todos os cargos operacionais num hotel, este é o mais sénior. O objetivo da função é garantir que todos os hóspedes recebem um serviço ao cliente de alta qualidade. As funções incluem formar e gerir vários outros cargos de receção do hotel, como rececionistas e concierge.
Os atributos-chave para esta função incluem excelentes competências interpessoais, atenção ao detalhe e experiência de supervisão numa função semelhante.
2. Assistente de direção hoteleira
Este é um cargo mais júnior, mas ainda é uma função de supervisão que requer experiência em hotelaria, bem como conhecimento prático das operações diárias do hotel.
Os atributos-chave incluem fortes competências interpessoais, atenção ao detalhe, boas competências de liderança e experiência em atendimento ao cliente.
3. Rececionista de hotel
Este é, sem dúvida, um dos cargos mais importantes do hotel. Como a cara do hotel, o rececionista é a primeira e última pessoa com quem os hóspedes interagem.
As funções incluem receber hóspedes, fazer reservas, atender pedidos telefónicos e gerir reclamações. Dependendo do hotel e das oportunidades de formação disponíveis, este pode ser um cargo de entrada. No entanto, em muitos casos, é preferível experiência numa função semelhante.
Os atributos-chave para esta função incluem fortes competências interpessoais, excelentes competências de atendimento ao cliente, boas competências informáticas, competências organizacionais e capacidade de usar a iniciativa.
4. Concierge
O trabalho do concierge é receber os hóspedes e ajudar com questões. Isto pode incluir fazer reservas em restaurantes, organizar transporte e fornecer informações sobre a área local.
Os atributos-chave incluem competências interpessoais, competências de atendimento ao cliente, paciência, capacidade de usar a iniciativa e competências de resolução de problemas.
5. Agente de reservas
Um agente de reservas é semelhante a um concierge, mas as suas funções limitam-se a fazer reservas para os hóspedes. No entanto, como operadores de front office, os agentes de reservas também devem estar dispostos a ajudar os hóspedes com outras questões.
Vale a pena notar que os termos rececionista, concierge e agente de reservas podem frequentemente ser usados de forma intercambiável. Alguns hotéis podem ter tanto um rececionista como um concierge, enquanto outros podem ter um concierge e agente de reservas.
6. Gestor de front office
Embora os hóspedes possam nunca ver alguns deles, uma equipa de gestão forte é absolutamente essencial para o sucesso de um hotel.
O gestor de front office assume a responsabilidade final por todas as operações voltadas para o cliente e é em grande parte responsável por garantir uma experiência positiva do cliente. Esta função trata de garantir que toda a equipa de front office conhece as suas funções e as desempenha bem.
7. Diretor geral do hotel
Este é o mais sénior de todos os cargos de gestão hoteleira. Desde lidar com reclamações e supervisionar funcionários até agendar manutenção e gerir orçamentos, esta função supervisiona todos os aspetos das operações hoteleiras.
É necessária vasta experiência na indústria hoteleira e os atributos-chave incluem excelentes competências interpessoais, competências de liderança, excelentes competências organizacionais, competências informáticas, compreensão completa de orçamentos e planeamento financeiro, e conhecimento prático de regulamentos de saúde e segurança.
8. Gestor de operações
Dependendo da dimensão do hotel, este pode ser outro nome para diretor geral ou um cargo que reporta diretamente a ele. O objetivo geral da função é gerir as operações do dia a dia. As funções podem incluir supervisionar vários departamentos, realizar auditorias de saúde e segurança e gerir orçamentos.
9. Gestor noturno
Esta função garante o bom funcionamento do hotel durante a noite. As funções podem incluir gerir uma equipa, agendar funcionários, processar folhas de pagamento e orçamentação. É uma função de gestão que requer vasta experiência na indústria. No entanto, como pode frequentemente envolver trabalhar com uma equipa reduzida, o cargo também requer uma atitude proativa.
10. Diretor de compras
Esta função envolve a compra de todos os bens e materiais necessários para as operações do hotel. Desde produtos de higiene e toalhas até alimentos e bebidas, tudo o que é comprado e pago passa pelo diretor de compras. As funções incluem negociar com fornecedores, gerir contratos, garantia de qualidade, controlo de stock e contabilidade.
Geralmente é necessário um diploma em gestão de empresas, bem como experiência na indústria da hotelaria.
11. Gestor de recursos humanos
Os recursos humanos supervisionam o processo de recrutamento para cargos hoteleiros. Também realizam avaliações de desempenho e gerem contratos de funcionários. No dia a dia, o gestor de RH é responsável por garantir que todos os regulamentos de direitos dos trabalhadores são cumpridos e pode ser necessário ajudar nas negociações entre líderes sindicais e gestão em caso de disputas de funcionários.
12. Gestor de receitas
O trabalho de um gestor de receitas é definir os preços do hotel. O seu principal objetivo é aumentar a ocupação e maximizar a receita. Isto envolve análise constante do mercado, bem como negociação com plataformas de reserva de terceiros. Manter-se atualizado com as tendências da indústria, bem como a inovação tecnológica, é uma parte essencial de ser um gestor de receitas hoteleiras.
13. Gestor de vendas
O principal trabalho de um gestor de vendas hoteleiras é aumentar as vendas de quartos. Seja através de chamadas a frio, networking, pesquisa da concorrência ou negociação de acordos de parceria, o objetivo é gerar novos negócios.
Este cargo geralmente requer um diploma em gestão ou área similar, bem como experiência anterior na indústria da hotelaria.
14. Gestor de TI
Esta função supervisiona todos os sistemas usados para gerir reservas, agendar manutenção e facilitar comunicações. Além da resolução de problemas e manutenção de sistemas de tecnologia da informação (TI), a função do gestor de TI envolve planear antecipadamente e fazer recomendações sobre novos softwares e melhorias.
15. Gestor de contabilidade
O departamento de contabilidade supervisiona todas as despesas de entrada e saída. Desde cobrar faturas pendentes até criar orçamentos e relatórios financeiros, o trabalho do gestor de contabilidade é garantir que todos os aspetos financeiros do hotel funcionam sem problemas.
Este cargo requer vasta experiência na indústria, bem como um diploma em contabilidade, finanças, gestão ou similar.
16. Gestor de segurança
O gestor de segurança supervisiona a segurança de todos os hóspedes, funcionários e ativos do hotel. Isto envolve planear e coordenar patrulhas, gerir sistemas de vigilância, formar funcionários para procedimentos de emergência e supervisionar todos os outros cargos de segurança no hotel.
Cargos hoteleiros de atendimento ao hóspede e responsabilidades
Os cargos hoteleiros voltados para o hóspede são aqueles em que o membro da equipa terá contacto direto com os hóspedes, mas numa capacidade mais limitada e focada do que um trabalhador da receção, por exemplo.
Os seguintes títulos de trabalho hoteleiro podem ser descritos como voltados para o hóspede.
1. Auditor noturno
O auditor noturno é responsável por fazer o check-in de hóspedes, receber reservas e lidar com qualquer pedido durante as horas noturnas. Tal como o gestor noturno, esta função pode às vezes envolver processar faturas, gerir folhas de pagamento e outras funções de gestão.
2. Assistente de estacionamento
Esta função envolve conduzir, estacionar e devolver veículos de hóspedes quando chegam e partem do hotel. Este é um cargo de entrada, mas requer excelentes competências de atendimento ao cliente.
3. Porteiro de hotel
O trabalho do porteiro de hotel é dar as boas-vindas aos hóspedes e ajudar a transportar a sua bagagem. Isto pode às vezes envolver ajudar o concierge a fazer reservas.
Este é um excelente primeiro emprego na indústria hoteleira, pois pode dar-lhe a experiência e conhecimento necessários para progredir para outros cargos de front office.
4. Gestor de spa
Desde gerir horários de manutenção e limpeza até lidar com pedidos especiais, este trabalho envolve gerir todos os aspetos do funcionamento do spa do hotel.
Os atributos-chave para esta função incluem boas competências organizacionais, fortes competências de gestão, excelentes competências de atendimento ao cliente e experiência anterior em cargos de supervisão semelhantes.
Lista de cargos de housekeeping em hotéis
Embora muitos hóspedes e hoteleiros vejam ‘empregada de limpeza’ como sinónimo de ‘funcionário de limpeza’, a verdade é que o organigrama de cargos de housekeeping estende-se muito além da preparação de quartos.
Os cargos de housekeeping num hotel variam dependendo da dimensão do hotel. Um pequeno hotel boutique pode ter uma empregada de limpeza geral que realiza todas as tarefas, enquanto um grande hotel terá funcionários designados para várias tarefas.
1. Empregado de quartos
Um empregado de quartos limpa o quarto entre hóspedes, bem como durante a sua estadia. As funções incluem aspirar, esfregar, mudar roupa de cama, substituir toalhas, esvaziar caixotes de lixo, reabastecer produtos de higiene, reabastecer frigoríficos e reportar quaisquer problemas de manutenção.
Embora grande parte do trabalho de um empregado de quartos seja feito sozinho, as competências de comunicação são essenciais, pois interagem regularmente com os hóspedes.
2. Empregada de limpeza do hotel
Este título às vezes refere-se a empregados de quartos e às vezes refere-se a alguém responsável pelo housekeeping de um estabelecimento menor. As funções são em grande parte as mesmas e envolvem limpar completamente quartos e áreas comuns.
3. Gestor de limpeza
Tal como outros cargos de gestão numa empresa hoteleira, o gestor de limpeza é responsável por supervisionar uma equipa de funcionários. As funções envolvem coordenar o horário de limpeza, supervisionar funcionários, manter stock adequado para todos os produtos de limpeza e lidar com reclamações.
4. Técnico de manutenção
Os trabalhos de manutenção hoteleira envolvem monitorizar e manter proativamente todos os ativos para garantir um certo padrão de serviço e minimizar interrupções aos hóspedes.
Desde lidar com reclamações de hóspedes até realizar manutenção programada, um técnico de manutenção é a pessoa indicada para reparar ativos. As funções incluem reparações elétricas básicas, desentupir ralos e sanitas, e reparar condutas de AVAC.
Como cargos de manutenção hoteleira, este é o faz-tudo. O conhecimento de canalização é essencial e geralmente requer uma certificação em trabalho elétrico e/ou sistemas AVAC. Boas competências de comunicação e excelentes competências de gestão de tempo também são cruciais.
5. Supervisor de manutenção
Esta função supervisiona a equipa de manutenção. As funções incluem agendar tarefas de manutenção, gerir relacionamentos com empreiteiros, manter um orçamento e garantir o cumprimento dos regulamentos de saúde e segurança.
Uma compreensão básica de canalização, trabalho elétrico, sistemas AVAC e gestão de risco é importante e uma certificação em Gestão de Instalações é útil.
Cargos de marketing hoteleiro e descrições de funções
A variedade de cargos nos negócios da indústria hoteleira crescerá com o tamanho da propriedade, e alguns hotéis são grandes o suficiente para empregar equipas dedicadas de marketing e vendas. O objetivo destas equipas é simples: impulsionar mais reservas.
1. Diretor de vendas e marketing
O diretor de vendas e marketing é responsável pelo posicionamento do hotel no mercado. Desde branding até relações públicas e redes sociais, é o seu trabalho promover o hotel e manter a sua imagem pública. Este cargo provavelmente gerirá uma equipa enquanto também trabalha de perto com o gestor de vendas para aumentar as reservas de quartos.
As competências para este cargo incluem gestão de pessoas, gestão de orçamento e gestão de media. Geralmente requer uma licenciatura, bem como vasta experiência em marketing, preferencialmente na indústria da hotelaria.
2. Planeador de eventos
Desde salas de conferência até espaços de jantar e salões de baile, um planeador de eventos hoteleiro gere todos os eventos dentro de um hotel. As funções incluem orçamentação, contratação de funcionários, negociação com fornecedores e colaboração com a equipa de marketing para promover eventos. Também podem ser necessários para trazer novos negócios e garantir eventos para o hotel.
Os atributos-chave para esta função incluem gestão de tempo, competências organizacionais, competências de comunicação, competências de negociação e capacidade de resolver problemas sob pressão.
Cargos de alimentação e bebidas em hotéis
Desde funcionários de cozinha até gestão de restaurante, há muitos níveis diferentes de cargos de alimentação e bebidas num hotel. Para candidatos de entrada que trabalham para eventualmente ter um cargo em gestão de hotel e restaurante, este é um bom lugar para começar.
1. Anfitrião ou anfitriã
Como a primeira pessoa que um hóspede vê, o anfitrião precisa ter excelentes competências de comunicação. A função envolve receber reservas, receber hóspedes e sentá-los na sua mesa.
2. Empregado de mesa
Receber pedidos, lidar com reclamações e servir hóspedes são as principais funções de um empregado de mesa de restaurante de hotel. Devem estar bem apresentados, ter boas competências de comunicação e capacidade de resolver problemas.
3. Funcionários de cozinha
Dependendo da dimensão do hotel, os funcionários de cozinha podem estar restritos a funções específicas ou podem ser necessários para colaborar e lidar com todas as tarefas.
As tarefas incluem lavar pratos, limpar estações de trabalho, preparar ingredientes, varrer e esfregar chãos, e descarregar entregas.
Embora este seja um cargo de entrada, pode ser um ambiente stressante e de ritmo acelerado. A resiliência e a capacidade de trabalhar sob pressão são, portanto, essenciais.
4. Gestor de cozinha
Um gestor de cozinha supervisiona todas as operações dentro da cozinha. Desde armazenamento de alimentos e entregas até contratação e agendamento de funcionários, garantem que tudo funciona sem problemas.
Vasta experiência numa cozinha é essencial, juntamente com fortes competências organizacionais, competências de resolução de conflitos e capacidade de prosperar sob pressão.
5. Chef ou Chef executivo
Os chefs executivos são responsáveis por criar menus, formar chefs juniores e manter altos padrões de cozinha. Definir orçamentos e estabelecer preços de menu também faz parte da função de um chef e devem trabalhar de perto com o gestor do restaurante para garantir que as operações funcionam sem problemas.
6. Gestor de alimentação e bebidas ou gestor de restaurante
Esta função supervisiona todos os aspetos do restaurante do hotel. O principal objetivo é garantir que o restaurante é lucrativo e que os clientes recebem um serviço de alta qualidade.
As funções incluem coordenar operações de frente e traseira do restaurante, responder a reclamações de clientes, orçamentação, negociar com fornecedores, agendar funcionários e garantir o cumprimento de saúde e segurança. É necessária experiência anterior em gestão de restaurante para esta função e um diploma em administração de empresas ou similar é frequentemente útil.
7. Serviço de quartos
Esta é uma função voltada para o cliente que envolve receber pedidos e entregar comida e bebida aos hóspedes. Pode ser um cargo de entrada, mas os candidatos devem estar bem apresentados e ter boas competências de atendimento ao cliente.
Cargos e responsabilidades do pessoal hoteleiro
Quando gere um hotel, compreender a estrutura da sua equipa é tão importante quanto preencher cada função com a pessoa certa. Desde funções de gestão sénior até funcionários de housekeeping e cozinha, cada cargo desempenha um papel vital na criação de uma estadia tranquila e memorável para os seus hóspedes.
Quer esteja a mapear o seu organigrama ou a preparar-se para recrutar, é útil dividir os cargos do pessoal hoteleiro por função e hierarquia. Dessa forma, pode avaliar melhor as necessidades de pessoal, orçamentar eficazmente e identificar onde o apoio adicional pode ter mais impacto.
Organigrama de cargos do pessoal hoteleiro
Uma estrutura claramente definida estabelece expectativas, melhora a comunicação e mantém a sua equipa a funcionar sem problemas. Quer dirija um hotel boutique ou uma grande operação multi-propriedade, a hierarquia por trás do seu organigrama de cargos do pessoal hoteleiro dá a cada membro da equipa clareza sobre quem faz o quê e a quem reportam.
Visão geral da hierarquia dos cargos do pessoal hoteleiro
A maioria das equipas hoteleiras segue uma estrutura em camadas que reflete experiência, responsabilidade e autoridade de tomada de decisão.
- Diretor Geral: No topo da hierarquia do pessoal hoteleiro está o diretor geral, que supervisiona todos os departamentos e reporta diretamente à propriedade ou a um escritório regional.
- Gestores de Departamento: Logo abaixo estão os chefes de departamento; líderes em áreas como front office, housekeeping, alimentação e bebidas, vendas e marketing, e manutenção.
- Supervisores: Os gestores de departamento são apoiados por supervisores e gestores assistentes, que lidam com a gestão diária das suas equipas, garantindo que as operações de turno funcionam sem problemas.
- Pessoal operacional: Estes são os rececionistas, chefs, empregados de quartos, empregados de mesa e técnicos que realizam as tarefas principais que mantêm um hotel a funcionar e os hóspedes satisfeitos.
Cada nível da hierarquia desempenha um papel na entrega de um excelente serviço. Com a estrutura certa, a comunicação flui claramente, as responsabilidades são compreendidas e os funcionários têm poder para resolver problemas rapidamente sem precisar de escalar tudo na cadeia de comando.
João Tavares,
Diretor de Vendas e Marketing
The Beautique Hotels
Lista de cargos do pessoal hoteleiro e salários
Ao contratar para funções hoteleiras ou considerar o seu próximo passo na carreira, ajuda saber quais cargos oferecem o maior potencial de ganho e quais competências e experiência são tipicamente necessárias. Embora os salários variem dependendo do tamanho e localização do hotel, esta lista de cargos do pessoal hoteleiro oferece uma visão sólida das funções comuns e o que pode esperar pagar ou ganhar em cada uma. Em muitos casos, subir a escada para estas funções vem de uma mistura de experiência em hotelaria, competências de liderança e fortes capacidades de atendimento ao hóspede.
Abaixo está uma análise dos principais cargos hoteleiros e suas faixas salariais médias (em euros). Para mais detalhes sobre o que cada função envolve, siga os links para os nossos guias detalhados quando disponíveis.
Diretor geral do hotel
Salário médio: €50.000–€100.000+
O diretor geral supervisiona todas as operações hoteleiras, desde a satisfação do hóspede e desempenho financeiro até pessoal e conformidade. Esta função requer forte liderança, perspicácia empresarial e anos de experiência prática em múltiplos departamentos hoteleiros. Propriedades maiores ou de luxo podem oferecer salários bem acima de €85.000, especialmente quando bónus e incentivos de desempenho estão incluídos.
Chef de hotel
Salário médio: €40.000–€85.000+
Chefs executivos e chefs principais lideram a equipa culinária, criam menus, gerem custos de alimentos e mantêm padrões de higiene. Hotéis e resorts de alto nível frequentemente oferecem salários de seis dígitos, especialmente quando a função inclui gerir múltiplos pontos de venda ou operações de banquetes.
Gestor de front office
Salário médio: €35.000–€55.000
Esta pessoa é responsável pela receção e equipa de atendimento ao hóspede. Supervisionam check-ins, reservas, tarefas de concierge e frequentemente reclamações de hóspedes. Fortes competências de comunicação e liderança são essenciais, pois esta equipa está na linha da frente das interações com hóspedes.
Gestor de housekeeping
Salário médio: €30.000–€45.000
Responsável por manter padrões de limpeza e gerir funcionários de housekeeping, esta função exige atenção ao detalhe e coordenação eficiente da equipa. Em propriedades maiores, a função pode incluir gerir serviços de lavandaria e limpeza de áreas públicas também.
Concierge
Salário médio: €25.000–€40.000
O concierge é a pessoa indicada para pedidos de hóspedes, desde reservas em restaurantes até conselhos turísticos. Em hotéis de luxo, gorjetas e bónus podem aumentar significativamente os ganhos totais. Um excelente concierge combina conhecimento local com atendimento ao cliente de alto nível.
Gestor de alimentação e bebidas
Salário médio: €40.000–€65.000
Este gestor supervisiona todas as operações de restauração dentro do hotel, desde restaurantes e bares até serviço de quartos e banquetes. O sucesso nesta função depende tanto do conhecimento de atendimento ao cliente como da perspicácia operacional. Em propriedades de alto nível ou alto volume, os salários podem aumentar significativamente.
Gestor de vendas e marketing
Salário médio: €45.000–€80.000+
Responsável por impulsionar reservas de quartos, vendas de eventos e conhecimento da marca, esta função combina pensamento estratégico com gestão prática de campanhas. Os que ganham mais frequentemente têm experiência em marketing digital, parcerias e geração de receita.
Gestor de manutenção
Salário médio: €35.000–€55.000
Desde sistemas AVAC até canalização e iluminação, o gestor de manutenção garante que a propriedade é segura, funcional e bem mantida. É uma função prática com alta responsabilidade, frequentemente exigindo certificações técnicas e experiência em gestão de equipas.
Encontrar cargos na indústria hoteleira
Existem várias funções disponíveis na indústria hoteleira e muitas formas diferentes de as obter. Hotéis maiores podem anunciar diretamente nos seus websites, enquanto outros podem publicar em sites de emprego. Vale a pena dedicar algum tempo para configurar alertas de emprego em bolsas de emprego de hotelaria, mas certifique-se de que os restringe a critérios de pesquisa específicos.
Se procura cargos de gestão hoteleira, não quer ser inundado com anúncios para empregos de hotelaria de entrada! Outra via que vale a pena considerar são empresas de recrutamento especializadas em hotelaria.
Quer esteja à procura do seu primeiro emprego em hotéis ou seja um Chef Executivo experiente, existem vários recrutadores especializados que podem apresentá-lo aos gestores de contratação certos.
Conselhos para encontrar o melhor funcionário para preencher um cargo hoteleiro
A vida é muito mais fácil para um hoteleiro quando está apoiado por uma equipa incrível. Mas como encontrar os melhores trabalhadores?
Encontrar bons funcionários de hotel tem tudo a ver com procurar nos lugares certos. Se está a anunciar em bolsas de emprego, certifique-se de usar aquelas que são específicas para a indústria da hotelaria. Pergunte a si mesmo: como são chamados os funcionários de hotel pelos candidatos? Deve listar as suas vagas usando os termos que os trabalhadores potenciais usam para cada cargo.
Da mesma forma, se está a trabalhar com um recrutador, deve ser alguém especializado nas funções que procura. Devem ter um forte historial de encontrar ajuda de qualidade. Se possível, tente falar com outras empresas de hotelaria que estão atualmente a usar os serviços do recrutador para compreender quão bem preenchem as vagas.
